ボナイユート 桃のゼリー

1880年創業、アンティカドルチェリアボナイユートが作る桃のゼリー。桃の季節だけの商品です。

桃がまるごとぎゅっと凝縮されたような、少しかためのゼリーです。
暑い日に冷えた白ワインとあわせたり、寒い日にはあたたかい紅茶とあわせたり、とどんな日常にも彩を与えてくれます。


16世紀に現在のメキシコ、当時でいうアステカ帝国ではチョコレートは万能薬として愛されていました。そして新大陸を目指したスペイン人の手によりヨーロッパ大陸に渡り、イタリアのシチリア島にも伝わったと云われています。モディカといえば、シチリアの中でも早い時期からスペインに支配されていて、現在ではイタリアの世界遺産にも指定されている街。スペイン人が学んできたチョコレートの作り方をモディカの人々に伝えたのが、このチョコレートのはじまりです。
 カカオバターもレシチンも加えず作られ、砂糖の融点に達する前にあたためるのをやめるため、カカオの香りがしっかり残り、お砂糖のざくざくとした食感も残ります。現在もほぼ、そういった昔ながらの製法や伝統を守りながら作られています。
  • 1,728円(内税)