【ユミコ サイムラ ピッコラ パスティチェリア】オッサダモルデレ

原材料はとてもシンプルな卵白とココアパウダーとヘーゼルナッツです。
しかし作り方は少し特徴的で、生地の表面を乾燥させ、棒状に切ってもう一度自然乾燥させます。その後焼く直前に四角に切ってオーブンに入れると、直前に切って乾燥のしていない面が膨れ上がり弾けるのです。これが骨の形のようだということで「死者の骨」という名前になったとのこと。

イタリアでは11/1は「OGNISSANTI(オンニサンティ)」という「諸聖人の日」とされ祝日になっています。全ての聖人、殉教者にとっての記念日でとされ、この日は祈りを捧げる日なのです。
そしてその翌日、11/2は「GIORNO DEI MORTI(ジョルノ ディ モルティ)」、通称「死者の日(死者の魂を祈る日)」とされます。
聖人たちを祝った翌日は先祖などを偲び、夜に帰ってくるとされる先祖を美味しいご飯を作って出迎えるという習わしがあるそうです。
日本のお盆と似て、家族と一緒に墓地を訪れて、愛する人や先祖との思い出を共有して伝統を尊重する日です。家族が集まって美味しい食事をを用意して、先祖を出迎えみんなで食べようじゃないか!
という感じで、この時に並ぶお菓子の一つが「オッサダモルデレ」です。

イタリア全土で作られるお菓子ですが、地域によって少しずつ違いがあります。お店がある北西イタリアのカザーレモンフェラートでは特にヘーゼルナッツ・カカオバージョンが多いとのこと!
ヘーゼルナッツが名産のピエモンテならではの仕様になっております。
原産国名:イタリア
内容量:100g
賞味期限:2025年1月20日
特定原材料8品目:卵
定価 2,160円(内税)
販売価格 2,160円(内税)
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